Oggi gli alimenti, in particolare la frutta e la verdura, sono sempre più considerati non solo apportatori di carboidrati, vitamine e minerali ma, in particolare la frutta e la verdura, anche di altre importanti sostanze funzionali quali i polifenoli, i flavonoidi, le antocianine, i composti solforati. Semplificando si tratta spesso di tutte quelle sostanze che conferiscono colore, sapore e odore ai nostri alimenti.

La funzione protettiva e in generale salutare che si associa ad una dieta ricca di frutta e verdura oggi sappiamo che dipende in larga misura proprio da questi particolari composti naturali.

Per questo motivo Aboca e AIDAP hanno collaborato per realizzare un ricettario innovativo con ricette caratterizzate oltre che da un basso valore calorico, anche da un elevato valore salutistico, grazie alla presenza di verdure, legumi, e frutta.

 Equilibrio & Gusto è un ricettario unico perché:

• Contiene solo ricette equilibrate, a basso tenore calorico e studiate per avere proprietà funzionali utili per la salute
• Tutte le ricette sono state sperimentate presso la mensa aziendale Aboca
• Per praticità, può essere tenuto e consultato direttamente sul piano di lavoro della cucina, grazie al leggio automontante brevettato
• Se durante la preparazione dei piatti si sporca, può essere pulito tranquillamente con una spugna morbida inumidita, rimanendo così sempre pulito!

Informazioni edizione: brossura - 2011 - pp. 72 - Illustrato con disegni

Editore: Aboca Edizioni

Codice Minsan: 924847066

Codice ISBN-10: 8895642627

Codifice ISBN-13 (EAN): 9788895642628

Codice interno ditta: AIDARICE

Sito web: www.aboca.it

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